冷链物流一步步“生”人

早上打水的潜江小龙虾，晚上就能出现在武汉市民的餐桌上。

在全国最大的小龙虾交易物流中心，记者看到，不同规格的小龙虾正在分拣、装箱、运输，紧张有序。“虾谷”负责人康军介绍，这里正在进行一场冷链物流降本增效的尝试。只需6至16小时，钱江小龙虾即可运往乌鲁木齐、三亚等全国500多个大中城市，新鲜度达95%以上。

“新鲜”人取得成绩的背后，潜江“虾谷”做了大量的功课。冷链是指对易腐烂食品进行低温运输、储存等环节的供应链系统。“虾谷”利用大数据计算最佳运输路线，分层设置泡沫箱减少道路损坏，精准设计包装箱间隙兼顾保温和呼吸，为每箱小龙虾贴上身份证，全程数据跟踪……精细、扎实、严格，力求每一箱小龙虾做到零死角、零盲区、零遗漏。确保冷链产品在储存、运输、配送等全过程中始终处于规定的温度环境下，通过控温、保鲜等技术工艺和设施，尽力保证生鲜农产品的质量安全以及冷却器等设备。正是这种冷链物流基础设施的强势布局，为当地小龙虾带来了可观的市场价格。除江汉平原外，安徽、湖南、江西、江苏、四川等地的农民和企业也将小龙虾送往潜江。

降低成本、改善服务、提高效率、提升质量，不断缩短生鲜食品从农田到餐桌的距离，是农产品链冷链物流的初衷。过去，由于冷链物流不发达，每年在运输过程中损失的蔬菜、水果数量惊人。大量农产品容易变质、受挤压、变形，难以走得远、走得远。冷链物流作为专业物流，既带动了市场对生鲜食品的需求，又带动了农产品的强劲供应。在为市场提供更新鲜食材的同时，也为农民增收创造了有利条件。

随着人们生活水平的提高，对农产品新鲜度的需求也日益增加。物流是行业发展壮大不可避免要面临的问题。交货时间的长短是由成本支撑的。冷藏车、相关冷链物流设施以及操作人员的专业技术素养是影响冷链配送质量和效率的关键因素。“虾谷”的成功经验告诉我们，冷链要摆脱热效应，必须严格遵守市场规律，推动现代农业和现代商业深度融合，整合产业链和供应链。链，实现整体产品高效、稳定、安全的物流配送，通过不断编织供应链，实现“短交”过程的降本增效。